CHAPULINES DE MÉXICO: CONOCE SU HISTORIA
Sabemos de la fama que tiene el país de México por sus tantos platillos típicos, y sobre todo por los polémicos Chapulines. Para muchos es toda una aventura degustar estos pequeños insectos, para otros quizás sea un poco asqueroso; pero si deseas saber cuál es su historia, y por qué se los comen como un plato cultural, aquí te lo explicamos.
¿Qué son los Chapulines?
Platillo típico de México
Sabemos de la fama que tiene el país de México por sus tantos platillos típicos, y sobre todo por los polémicos Chapulines. Para muchos es toda una aventura degustar estos pequeños insectos, para otros quizás sea un poco asqueroso; pero si deseas saber cuál es su historia, y por qué se los comen como un plato cultural, aquí te lo explicamos.
¿Qué son los Chapulines?
Los
Chapulines son comúnmente conocidos como
saltamontes, grillos o langostas, científicamente denominados Orden
Orthoptera. Estos pequeños insectos son muy famosos por el chirrido singular
que producen sus cuerpos. También varias de sus especies son importantes para las plagas agrícolas.
Estos insectos se dividen en dos grupos
1. Esnifera:
grillos, chapulines verdes e insectos hojas. Este grupo se caracteriza por
tener antenas de gran tamaño, siendo más
largas que su propio cuerpo. El nombre Esnifera le hace referencia a la
figura alargada de los cuerpos de las hembras, ya que el órgano con el que
depositan los huevos es más extenso que el tamaño de los machos.
2. Caelifera:
chapulines, saltamontes y langostas con
antenas cortas. El nombre de ellos refiere al de los excavadores, ya que
este grupo de chapulines se encarga de cavar el suelo para colocar sus propios
huevos.
Platillo típico de México
Estos
pequeños grillos son tradicionalmente
parte de la cocina mexicana, pero preparados con base en la unión de dos
gastronomías: la prehispánica y la española. Muchos mexicanos aluden que los
chapulines son un manjar de un sabor
inigualable y único. Además, es uno de los más servidos en el territorio
mexicano, y presentados en pequeñas tortillas con aguacate y salsa picante.
Quizás
un tanto peculiar, pero si te atreves podrás estimular tus papilas gustativas con este interesante platillo.
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